Bio Matcha Futatsu 30g

Feinster Bio Matcha Tee aus Nishio, Aichi (100g)

· Cultivar (Teesorte): Samidori, Asahi, Yabukita und Saemidori
· 100% aus erster Ernte (ichibancha)
· Von Hand gepflückt (tezumi)
· Vollbeschattet für 30 Tage
· Schonend auf Granitsteinmühlen gemahlen

Sanfter und runder Bio Matcha aus der bekannten Tee Region Nishio in Aichi.

Zusammen mit Kagoshima ist die Präfektur Aishi bekannt für die besten Bio Matcha Tees Japans. Durch bestes Klima und ideale Bodenverhältnisse ist die Region perfekt für den Anbau von Grüntee und speziell Tencha geeignet. Mehr als 25% der gesamten Matcha Produktion Japans kommt aus dem Gebiet. Durch eine spezielle Zusammensetzung nährstoffreicher, biologischer Dünger entwickelt der Tee ein besonders tiefes Grün und sehr zarte, einzigartige Aromen. Mehr Infos zu den einzelnen Anbaugebieten und deren Besonderheiten findest du hier.

Für den Anbau unseres Bio Matchas Futatsu werden die Pflanzen für mindestens vier Wochen voll beschattet (>90%). Durch den fast vollständigen Lichtentzug entwickelt der Tencha einen einzigartig sanften Charakter mit feinen Frucht- und Nusseinschlägen.

Die Blätter aus erster Ernte werden von Hand gepflückt, schonend getrocknet und anschließend traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen. Aufgrund der extrem feinen Textur des Pulvers, lässt sich der Matcha schnell und gut verrühren wodurch er eine feste und dichte Crema bildet. Unser Futatsu eignet sich durch seinen sanften und zurückhaltenden Charakter sowohl für Usucha (dünnflüssig) als auch für Koicha (dickflüssiger Tee). Das Pulver ist besonders reich an Antioxidantien, Vitaminen und hochwertigen Proteinen. Der Matcha wird direkt vom Farmer in Japan bezogen. Jede Charge wird zusätzlich zu den Auflagen der Bio-Kontrollstelle, von einem deutschen Labor auf radioaktive Belastung hin untersucht.